Tag Archives: Bolets

Aprofita la temporada de bolets

Estem ja en la temporada de bolets d’aquest any que ha vingut una mica més tard per les altes temperatures del mes de setembre. Aprofita aquesta tardor per trobar els bolets més bons de Catalunya, on hi ha força tradició.

De vegades costa però val la pena passejar per la muntanya… segur que en trobes uns quants. Recordem els consells útils per tal de prevenir accidents i protegir l’entorn.

Els bolets formen part de la gastronomia i la cultura de Catalunya. Collir bolets és tot un ritual que, a més, ens aporta un contacte directe amb la natura, per tal de descobrir nous llocs i parcs naturals destacables.

Ara bé, hem de tenir en compte unes normes bàsiques a l’hora d’anar a buscar bolets, doncs no tot val al bosc. La Generalitat de Catalunya ens aconsella el que podem fer per tenir cura del medi ambient. Ja pots apuntar-ho:

  • Els collirem fent palanca amb el ganivet i collint tot el bolet. D’aquesta manera, estem protegint el bolet del miceli.
  • El millor és recollir els bolets en cistells i no pas en bosses de plàstic. Així podem recuperar les espores al propi bosc.
  • Agafar només els bolets que s’identifiquen sense dubtes.
  • No remenar la fullaraca amb cap eina, ja que perjudica el bosc i els bolets.
  • És millor no agafar bolets petits, doncs no tenen sabor.
  • No agafar cap bolet que no sigui conegut. Podem patir intoxicacions.

Precaució i seguretat al bosc

Quan anem al bosc hem de tenir cura i seguir unes normes, com saber on anem, portar mapes, GPS i respectar, en tot moment, la natura i els camins que ens marquen els llocs.

Què podem fer?

  • Abans de sortir, tenir en compte l’estat del temps. Si plourà o farà molt de vent, potser és millor deixar l’excursió per un altre moment.
  • Adeqüeu el vostre equipament (roba, calçat…) a l’activitat.
  • És recomanable portar una mica de menjar i aigua, a més d’un telèfon mòbil per a que ens puguin localitzar.
  • Sempre és millor no anar sol a collir bolets i a la muntanya, com a norma general.
  • Conèixer molt bé la zona on buscareu els bolets o anar acompanyats de persones d’aquell lloc.
  • En cas de necessitat, truqueu als equips d’emergències, a través del telèfon 112.

I no et perdis els allotjaments a les cases rurals amb activitats de collir bolets, són perfectes per aquesta època de l’any. En algunes es fan rutes, altres estàn al costat de zones clau i també hi ha cases on cuinen plats amb els millors bolets de la regió.

Comença la temporada de bolets

La temporada de bolets és a punt de començar. Tot i que els experts asseguren que serà la temporada més tardana dels últims anys, els boletaires més matiners ja han collit els primers ceps (enllaç en castellà) al pirineu de Lleida. És indubtable que l’afició a collir bolets a Catalunya està ben arrelada. No obstant sempe cal recordar alguns consells útils per prevenir accidents i protegir l’entorn.

Mercat Bolets Sant Sadurní (foto per: e_calamar)

Com collir els bolets
Els boletaires amb més experiència saben que els bolets no es poden collir de qualsevol manera. Remoure la fullaraca i el sòl pot provocar fàcilment que l’any vinent no torni a haver-hi bolets. Com és habitual la Generalitat ens facilita uns pràctics consells:

  • Recolliu els bolets en cistells i no en bosses de plàstic.
  • Agafeu només els bolets que es puguin identificar sense cap mena de dubtes.
  • Els bolets que no hagueu d’agafar, deixeu-los estar, no els trenqueu ni els arranqueu.
  • No remeneu la fullaraca amb cap eina ja que perjudica el bosc i els bolets.
  • Si són molt petits, no els agafeu, no tenen sabor.
  • Per collir un bolet és bo tallar-lo al peu amb un ganivet, sense emportar-se terra ni els micel·lis.
  • A mesura que recolliu bolets, ressembreu el bosc.

A l’hora de sortir a collir bolets cal recordar sempre que l’any vinent ens agradarà tornar-hi. Per tant, és absolutament necessarir tenir cura del bosc:

  • No encengueu cap foc i aneu amb compte amb les cigarretes.
  • Respecteu les prohibicions d’accés motoritzat al medi natural.
  • No deixeu les escombraries al bosc, recolliu-les i emporteu-vos-les.

Per a més informació us podeu adreçar a portals especialitzats com: bolets.info, societat catalana de micologia, o el programa de TV3: Caçadors de bolets.

Foto: e_calamar

Fires i Festes del Bolet

Hi ha qui els caça, hi ha qui els cull i també qui només els busca. Del què no hi ha cap dubte, és que amb l’arribada de la tardor, els bolets són protagonistes de tot tipus d’activitats. Un diumenge familiar de muntanya o un bon dinar. Fins i tot algun programa televisiu i, per suposat, les fires i festes dels bolets.

En són moltes i variades les fires que recorren la geografia catalana, especialment els dissabtes i diumenges de setembre, octubre i novembre. Una excel·lent oportunitat per gaudir del cap de setmana, aillar-se de l’asfalt urbà i endinsar-se en el món de la micologia.

Com els propis bolets, de fires n’hi ha per tots els gustos. Des de la Fira del Rovelló al Coll de Nargó, fins a la Fira de la Llenega de Cardona. I clar, no ens podíem oblidar de la Festa del Bolet de Llagostera, per on l’any passat van participar més de 10.000 boletaires.

A Catalunya, les oportunitats gastronòmiques dels bolets són també variades, i en més d’un indret ens invitaran a degustar-los. És habitual, que les fires estiguin acompanyades també d’algun sucós concurs de cuina, o bé, que els restaurants incorporin algun plat estrella basat en aquests deliciosos fongs.

Una excel·lent ocasió per gaudir del món rural. A continuació alguns allotjaments on passar la nit i llevar-se l’endemà per caçar bolets:

» Cal Marc
» La Pallisa de Joanet
» Cal Peret Parera
» Casa Sobre-Roca

I recordeu, que no tots els bolets són comestibles! En trobareu una guia a la Societat Catalana de Micologia

Enric Rodrigo